答：我国农村储粮因虫蚀损失约为5%，霉变造成的损失约为3%。霉菌、害虫不仅造成储粮重量损失，而且破坏了营养成分，降低食用品质，影响食品安全和种子发芽力。因此加强农村储粮管理，对于增加农民收入，提高国家粮食入库质量具有重要意义。

    2、问：农户正常储存的粮食应达到怎样的标准？

答：粮食从田间收获后晒干扬净，小麦水分控制在12.5%以内，籼稻谷水分控制在13.5%以内，粳糯稻谷水分控制在14.5以内，杂质控制在1.0%以内。

    3、问：粮食入库前应注意的几个问题？

    答：粮粒是储粮系统的主体，就其本身而言，入库前要做到以下几点：（1）适时收割：适时收割不仅提高粮食质量，而且保证其成熟度较高，质量较好。收割较早，水分高，子粒不饱满；收割过迟，作物易倒伏，发芽等。（2）去除破损粒，不完善粒。因为破损粒和不完善粒易受微生物、害虫等侵蚀且易吸潮而导致粮堆发热、结露而霉变变质。

    4、问：储粮仓柜应达到怎样的要求？

    答：防潮、防鼠、防虫，密闭性能好。

    5、问：在粮食入仓（柜）前应做好哪些工作？

筛子严格检查，打扫干净，清洁无虫；三是做好隔离工作，防止感染。

    6、问：粮食入仓（柜）前可使用哪些非化学方法防治储粮害虫？

    答:一是日光暴晒、看天择地、迟晒早收、薄摊勤翻，暴晒4—6小时；二是场外摊晾冷动，趁冷密闭储藏。

    7、问：粮食入仓（柜）后可使用哪些非化学方法防治储粮害虫？

    答：一是河砂或草木灰压粮面密闭储藏；二是囤套囤密闭；三是用植物性杀虫剂（除虫菊、山苍子、花椒、苍耳、柳叶等）防治储粮害虫。

    8、问：稻谷有哪些储藏特性？

    答:一是不耐高温，易陈化；二是易发热、结露、生霉、生芽；三是易黄变。

    9、问：为什么稻谷在收获季节如遇阴雨天气，未能及时脱谷，极易发热产生黄变？

    答：这与储藏期间稻谷的温度和水分有关，粮温是引起黄变的重要因素，水分则是不可忽视的原因。粮温越高，水分越大，储藏时间越长，黄变越严重。

    10、问：高水分稻谷如何保管？

    答：收获季节如遇阴雨应采取以下保管方法：一是通风储藏；二是准低温储藏（温度控制20℃内）；三是短期应急储藏，用塑料薄膜密闭粮堆，脱氧储藏。

    11、问：大米有哪些储藏特性？

    答；一是易爆腰；二是易吸湿；三是储藏稳定性差，易陈化。

    12、问：老鼠的生活有哪些生活特性？

    答：1、喜食油香、味甜，含水多的食物；2、嗅觉发达，对气味敏感；3、色盲。

    13、问：如何捕杀老鼠？

    答：可用鼠夹、鼠笼、电猫等捕鼠器械，应在老鼠活动的高峰前布放，并经常更换。

    14、问：如何使用自然条件通风降温降水？

    答：自然通风操作方法比较简单，温差越大、风速越高、效果就越好，从堆放形式来讲，包装堆放通风降水效果优于散装，堆剁小的优于大剁。

    15、问：面粉如何保管？

    答：面粉是直接食用的粮食，存放的仓库必须清洁、干燥、无虫。一般采用实垛或通风垛储存，袋口朝内，长期储存应适时翻桩倒垛，调换上下位置，防止下层接块。也可薄膜密闭储藏。

    16、问：油脂如何储藏？

    答：一是常规储藏：低温储藏，高温季节隔热保冷准低温储藏；二是抗氧化剂储藏：在精炼后及时加入；三是脱氧剂脱氧储藏。

    17、问：粮食晾晒的操作技术？

    答：（1）选择天气，温度高，湿度低，空气干燥。（2）清场预晒，场地打扫干净，出晒可在上午9：00左右。（3）薄摊勤翻。（4）控制降水幅度，达到安全保管水分即可，不是愈低愈好。（5）适时归仓，除了三麦、豌豆等进行高温杀虫外的粮种需要晒后趁热归仓外，其余粮种需冷却降温后归仓。

    18、问：如何使用磷化铝熏蒸杀虫？

    答：（1）准备：了解粮堆虫害密度、准备施药托盘或药袋、熏蒸剂等。（2）计算用药量，每吨粮食2—3克。（3）密封粮仓，确保不漏气。（4）施药：埋藏或托盘粮面施药。（5）密闭15天以上。（6）熏蒸后处理，通风散气，处理残渣，采取防虫措施。

    19、问：如何感观判断粮油水分？

    答：（1）触觉检验：用手插入粮食中，手抓满一把，阻力小，水分低，手掌感到温热时水分低（2）齿觉检验：用门牙将粮粒咬断感觉坚硬，响声清脆则水分低。

    20、问：稻谷出糙率如何判别？

    答:（1）触觉检验：手抓一把，摊平在手掌上掂量，感觉分量，然后观察成熟度、饱满度。（2）试样检验：用手木砻试样脱壳出糙，重点观察：色泽，外观，不完善粒。